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選擇冷凍機的時候要考慮尺寸、可靠性、通用性和淸潔性等因素。待凍結(jié)產(chǎn)品的尺寸和類型很大程度上決定了應(yīng)該選用何種冷凍機。不同形式的冷凍機和不同形式的冷凍技術(shù)會對設(shè)備投人資本和運營成本產(chǎn)生很大程度影響。總的來說，低溫冷凍技術(shù)的初期投資要比機械制冷技術(shù)要低。但是，因為運營商要從第三方采購所芾的低溫液態(tài)氣體，運營成本將提高。就尺寸而言，低溫冷凍技術(shù)的單位尺寸比機械制冷要小，意味著在相同加工量的情況下，低溫冷凍所占的面積只需要機械冷凍機的一半。機械制冷冷凍機的初期投資會比較高，而運營成本相對較低。但是，機械制冷中用到的制冷系統(tǒng)對操作人員和維修人員的技能素質(zhì)要求比較高。
所有的冷凍系統(tǒng)都必須經(jīng)常淸洗。所以在選擇型號時要選擇一個能方便淸洗，或者至少能淸洗運轉(zhuǎn)部件的機沏逛很重要的。此外，針對獨立的多溫控區(qū)域的復(fù)雜配罝還必須準(zhǔn)條一套計劃明確的控制預(yù)案。這一點在使用低溫冷凍技術(shù)時尤為重要。因為它關(guān)系若制冷劑的消耗量，也就直接影響者運營成本，當(dāng)產(chǎn)品更換或加工量改變時，運營成本就會上升。
另一個操作時要注意的是機械式冷凍機的蒸發(fā)器盤管結(jié)霜造成的負(fù)面影響。考慮到這一點,對于水分排放量較大的產(chǎn)品應(yīng)該放在較大的冷凍機中以給結(jié)霜提供緩沖區(qū)，此外，系統(tǒng)還可以進(jìn)行自動化設(shè)計，使在正常運行時能進(jìn)行除霜操作而不會導(dǎo)致停機。在這點上，低溫冷凍技術(shù)優(yōu)勢比較明顯，因為它們通常不需要除霜。
冷凍機的作用
1、冷凍機最大的優(yōu)勢，就是不管進(jìn)水溫度多高，它都可以在一定時間內(nèi)把溫度降到企業(yè)產(chǎn)品需要的溫度。標(biāo)準(zhǔn)冷凍機可以提供5-25n℃的工藝?yán)鋬鏊蜏乩鋬鰴C可以提供0℃，甚至-40℃的低溫冷凍液，從而滿足企業(yè)的特殊制冷需求。
2、在節(jié)能環(huán)保的時代，能節(jié)約就節(jié)約，能節(jié)能就節(jié)能，冷凍機也不甘落后。不論是渦旋式冷凍機，還是螺桿式冷凍機，它們所使用壓縮機，都可以在冷凍機溫度達(dá)到企業(yè)需求的溫度后，壓縮機停止運行，待溫度上升需要制冷時才會自動運轉(zhuǎn)，在一定程度上為企業(yè)節(jié)約電能。并且它的水，是循環(huán)使用的，不會造成水源浪費，尤其是對水資源缺少地區(qū)更為重要。
3、可以大大提高產(chǎn)品良品率。比如皮革機械、注塑機、吹瓶機、擠出機、真空鍍膜機、研磨機、發(fā)泡機等機械在運行時，往往因為溫度較高影響產(chǎn)品質(zhì)量，有了冷凍機對溫度的控制，不僅可減少這些設(shè)備的磨損，更是提升了產(chǎn)品的質(zhì)量，提高企業(yè)生產(chǎn)效率。
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